کوتوپاکسی (Cotopaxi) آتشفشانی فعال در کوه‌های آند، واقع در ایالت LATACUNGA استان کوتوپاکسی، حدود 50 کیلومتری جنوب کیتو و 33 کیلومتری شمال شرقی شهر Latacunga در اکوادور در امریکای جنوبی است. کوتوپاکسی دومین قله بلند در اکوادور است که با ارتفاع 5897 متر (19347 فوت)، یکی از مرتفع‌ترین آتشفشان‌ها در جهان به شمار می‌رود.

از سال 1738، کوتوپاکسی بیش از 50 بار فوران کرده، که در نتیجه آن، دره‌های متعددی در اطراف آتشفشان ایجاد شده است. آخرین فوران این کوه از ماه اوت سال 2015 تا ژانویه 2016 به طول انجامید.

در یک روز روشن، کوتوپاکسی بر روی خط افق کیتو به وضوح قابل مشاهده است. این کوه بخشی از زنجیره آتشفشانی در اطراف صفحه اقیانوس آرام است که به عنوان حلقه آتش اقیانوس آرام شناخته شده است. کوتوپاکسی مخروطی تقریباً متقارن دارد که از دشتی به ارتفاع 3800 متر بالا رفته است. عرض این مخروط در پایه، حدود 23 کیلومتر است.

کوتوپاکسی یکی از معدود یخچال‌های طبیعی استوایی در جهان است، که از ارتفاع 5000 متری شروع می‌شود. این کوه، در قله دارای دهانه گسترده‌ای به ابعاد 800 در 550 متر است که 250 متر عمق دارد. دهانه متشکل از دو دیواره متحدالمرکز است که بخش خارجی آن شکل نامنظمی دارد.