چین یکی از بزرگترین کشورهای جهان است. این کشور پهناور در زمینه آشپزی و طبخ انواع غذاها در کل دنیا شهرت دارد. غذاهای چینی به دلیل تنوع و استفاده از مواد اولیه تازه و طبیعی محبوبیت زیادی دارد. هر منطقه از چین دارای سبک‌ها و طعم‌های خاص خود است که موجب تنوع گسترده در غذاهای چینی میشود. در این مقاله غذاهای چینی را معرفی میکنیم.
همین الان لیست قیمت تورهای چین را در آژانس مسافرتی ماهبان تور مشاهده کنید و سفری رویایی را برای خود رقم بزنید! 02188200205
سبک پخت و پز در چین
غذاهای چینی در سراسر جهان معروفند. غذاهای چینی نه تنها به دلیل لذیذ بودن شهرت دارد، بلکه به خودی خود نوعی هنر چینی ها در پخت و پز محسوب میشوند. در آشپزی چینی به ترکیب مواد تشکیل دهنده و فرآیند پیچیده و تجهیزات مربوطه توجه میشود. مواد مختلف با روش‌های مختلفی پخته میشوند، در حالی که می‌توان از همان ماده در غذاهای مختلف استفاده کرد تا طعم‌ها و ظاهر متفاوتی داشته باشند. صدها روش پخت و پز در چین وجود دارد. رایج ترین روش ها عبارتند از سرخ کردن، سرخ کردن عمیق، سرخ کردن کم عمق، آب پز، جوشاندن، بخار پز و تفت دادن است
- سرخ کردنی
- سرخ کردن بیشتر
- سرخ کردن کمتر
- پختن
- جوشاندن
- بخارپز کردن
- برشته کردن
اردک کبابی پکن (Beijing Roasted Duck)
اردک پکنی یک غذای پکنی است و از دوران امپراتوری چین تهیه میشده است و به خاطر پوست نازک و تردش معروف است. در نسخه‌های معتبر این غذا عمدتاً پوست و مقدار کمی از گوشت اردک سرو شده و توسط آشپز در مقابل غذاخوری‌ها برش داده میشود. اردک‌هایی که برای این غذا پرورش داده میشوند، پس از 65 روز ذبح شده و قبل از برشته شدن در کوره دربسته یا آویزان، مزه‌دار میشوند. گوشت اردک معمولاً با پیاز بهار، خیار و سس لوبیا شیرین سرو میشود و گاهی تربچه نیز به این ترکیب اضافه میشود.
اردک معطر ترد یک غذای مشابه با اردک پکنی است و در بریتانیا محبوبیت دارد. این غذای سنتی پکنی همچنان به عنوان یکی از نمادهای آشپزی چین شناخته میشود و با طعم و روش‌های خاص خود، تجربه‌ای منحصر به فرد از غذاهای چینی ارائه می‌دهد. اردک پکنی نه تنها یک غذای لذیذ بلکه بخشی از فرهنگ و تاریخ غنی چین است که قرن‌ها مورد توجه و تقدیر قرار گرفته است.
خوراک مرغ کونگ پاو (Kung Pao Chicken)
مرغ کونگ پائو یکی از غذاهای محبوب چینی است که به دلیل طعم فوق‌العاده و اعتیادآور خود، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در چین، مرغ کونگ پائو به صورت سرخ کردنی خشک تهیه میشود و برخلاف اکثر غذاهای سرخ‌شده آسیایی، مقدار زیادی سس ندارد. سس این غذا با طعم قوی و ترش-شیرین و بوی گرمای فلفل سیچوان مقدار کمی استفاده میشود تا هنگام مخلوط شدن با برنج طعمی بسیار لذیذ به آن دهد.
مواد اولیه مرغ کونگ پائو شامل فلفل سیچوان، سرکه سیاه چینی، فلفل خشک، ران مرغ (به دلیل آبدارتر بودن نسبت به سینه مرغ) و دیگر ادویه‌ها و سس‌های مخصوص است. فلفل سیچوان به این غذا طعمی لیمویی و بی‌حس‌کننده می‌بخشد، در حالی که سرکه سیاه چینی با طعمی مشابه سرکه بالزامیک، به سس عمق و غنا می‌دهد. فرآیند پخت سریع و در حدود شش دقیقه است و سس باید به قوام شربتی و رنگ قهوه‌ای تیره تبدیل شود. این غذا اغلب روی برنج سرو میشود و با ترکیب خاصی از طعم‌ها و بافت‌ها، تجربه‌ای بی‌نظیر از غذاهای چینی را به ارمغان می‌آورد.
خوراک خوک ترش و شیرین (Sweet and Sour Pork)
گوشت خوک شیرین و ترش یک غذای کلاسیک چینی است و با استفاده از سرکه سیب تهیه میشود. این دستور غذایی خانوادگی برای مدت‌های طولانی به عنوان بهترین روش برای تهیه این غذا شناخته شده است. تکه‌های گوشت خوک به مکعب‌های کوچک برش داده میشوند و با ترکیبی از سس سویا، نمک، شکر و سفیده تخم مرغ مارینه میشوند تا طعم و مزه‌ای عمیق و خوشمزه پیدا کنند.
پس از مارینه شدن، تکه‌های گوشت خوک با نشاسته ذرت پوشانده شده و در روغن داغ سرخ میشوند تا به رنگ طلایی و قهوه‌ای خوش‌رنگ برسند. سپس، سبزیجاتی مانند کرفس، فلفل دلمه‌ای و پیاز خلالی خرد شده در روغن سرخ شده تا نرم و معطر شوند. در مرحله بعد، یک سس ترش و شیرین شامل آب، شکر، سرکه سیب، سس کچاپ و سس سویا تهیه میشود.
در نهایت، گوشت خوک سرخ‌شده و سبزیجات به سس اضافه میشوند و به جوش می‌آیند تا سس غلیظ و براق شود. تکه‌های آناناس هم به این ترکیب اضافه میشوند تا طعم شیرینی طبیعی را به غذا ببخشند. این غذا با برنج سفید سرو میشود.
هات پات چینی (Hot Pot)
دیگ داغ به نام هات‌پات نیز شناخته میشود و یکی از غذاهای محبوب چینی است که به طرز خاصی در محافل سرو میشود. این روش غذاخوری شامل استفاده از یک قابلمه فلزی بزرگ است که روی میز ناهارخوری قرار می‌گیرد و با یک منبع گرمایی گرم میشود. درون این قابلمه یک آبگوشت خوش‌طعم و در حال جوش قرار دارد که برای پختن مواد مختلف مانند
برش‌های نازک گوشت، سبزیجات، قارچ، ورمیشل و توفو استفاده میشود. مواد خام به قطعات کوچکی برش داده میشوند تا به سرعت در آبگوشت جوشیده و پخته شوند. هنگامی که مواد خام در آبگوشت در حال جوش قرار می‌گیرند، طعم و مزه آنها به آبگوشت منتقل میشود. دیگ داغ بدون برنج یا نودل سرو میشود. آبگوشت با مواد مختلف به عنوان یک سوپ خوش‌طعم سرو میشود.
دیم سام (Dim Sum)
دیم سُم یک غذای کانتونی است و به عنوان میان‌وعده‌ها و غذاهای سبک شناخته میشود. دیم سُم با سبزیجات بخارپز برای گیاهخواران بسیار مناسب است زیرا هیچ‌گونه گوشت یا فرآورده حیوانی در تهیه آن استفاده نمی‌شود. این دیم سُم از یک خمیر تشکیل شده و با موادی مانند سبزیجات و قارچ پر میشود.
مواد لازم برای پر کردن دیم سُم شامل بوا چَی، قارچ شیتاکی، لوبیا خشک پودر شده، سس سویا، شکر، روغن کنجد، فلفل سفید و نمک است. برای آماده‌سازی این مواد، ابتدا بوا چَی‌ها را در آب جوش قرار داده و سپس در آب و یخ خنک می‌کنند و بعد از خنک شدن، آنها را فشار داده تا آب اضافی خارج شود. سپس بوا چَی و قارچ‌ها را خرد کرده و با روغن و سایر مواد مخلوط می‌کنند.
برای تهیه خمیر دیم سُم، نیاز به موادی مانند آب گرم، مخمر، شکر، روغن نباتی، آرد، آرد ذرت، نمک و جوش شیرین دارید. خمیر باید به گونه‌ای آماده شود که صاف و نرم باشد و به دست نچسبد. پس از آماده شدن خمیر، آن را به قطعات کوچکتر تقسیم می‌کنند و با مواد پر می‌کنند. این مواد نباید آب اضافی داشته باشند تا خمیر در هنگام پختن از هم نپاشد. پر کردن بیش از حد خمیرها نیز باعث مشکل در بستن خمیر میشود.
هنگام پخت دیم سُم‌ها، آنها را در ظرف بخارپز قرار داده و بعد از حدود پنج دقیقه در ظرف را می‌گذارند تا دیم سُم‌ها به آرامی گرم شوند. پس از پخت باید دیم سُم‌ها به آرامی خنک شوند. این غذا را با سس‌های مختلف سرو کنید تا طعم بهتری پیدا کنند. دیم سُم با سبزیجات بخارپز یک گزینه سالم و خوشمزه برای افراد وگان است و به عنوان یک میان‌وعده یا غذای سبک مصرف میشود.
دامپلینگ (Dumplings)
خورش مرغ آرابیاتا با کوفته‌های پارمزان یک غذای خوشمزه و ساده است و یک وعده کامل و دلپذیر است. برای تهیه کوفته‌ها، ابتدا آرد را با نمک و در صورت تمایل، سوت و جعفری مخلوط میکنیم. سپس آب سرد را به تدریج اضافه میکنیم تا خمیر سفت ولی قابل انعطافی بدست آید. خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کرده و به صورت گلوله در می‌آوریم. این کوفته‌ها را تا زمان استفاده در یخچال نگهداری میکنیم.
وقتی خورش مرغ آرابیاتا در حال پخت است و حدود 30 دقیقه به پایان زمان پخت آن باقی مانده، کوفته‌ها را روی خورش قرار می‌دهیم و ظرف را با درب می‌پوشانیم. سپس خورش و کوفته‌ها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد می‌پزیم. پس از آن، درب را برداشته و 10 دقیقه دیگر می‌پزیم تا کوفته‌ها قهوه‌ای و پف کنند. این روش باعث شده کوفته‌ها به خوبی طعم خورش را جذب کرده و خوشمزه شوند.
سوپ توفو ماپو (Ma Po Tofu)
ماپو توفو یک غذای سنتی و محبوب سیچوانی است. این غذا از توفوی نرم تشکیل شده که در یک سس غنی، تند و خوش طعم پخته میشود و پر از عطر و بو است. برای تهیه ماپو توفو، توفو را در سسی پر ادویه و خوش طعم که شامل سیر تازه، پیازچه و مقدار کمی گوشت خوک آسیاب شده می‌پزیم. این ترکیب به خوبی طعم‌های تند و ملایم را با هم ترکیب میکند و با برنج دم کرده سرو میشود.
پختن ماپو توفو بسیار آسان است اما برای به دست آوردن طعم اصلی به چند ماده خاص نیاز دارد. برای تهیه این غذا، توفو را به قطعات کوچک برش داده و با گوشت خوک چرخ شده و ادویه‌جات مختلف مانند سیر، پیازچه، فلفل سیچوان و سس‌های خوش طعم در یک سس غنی می‌پزیم. این غذا را روی برنج بخارپز شده سرو کنید تا یک شام سریع، خوشمزه و سالم برای روزهای هفته داشته باشید.
چار سیو (Char Siu)
چار سیو گوشت خوک کبابی به سبک کانتونی است و یکی از غذاهای محبوب کانتونی است. این غذا با برنج سرو میشود و به عنوان ماده‌ای در غذاهای نودل یا سرخ کردنی و همچنین به عنوان پرکننده نان‌های چاسیو بائو یا نان آناناسی استفاده میشود. پودر پنج ادویه اصلی‌ترین ادویه مورد استفاده در تهیه چار سیو است و برای لعاب دادن به گوشت از عسل یا سایر شیرین‌کننده‌ها استفاده میشود. رنگ قرمز مشخصه چار سیو از برنج مخمر قرمز به دست می‌آید که به طور سنتی برای این منظور ساخته میشود.
چار سیو از برش‌های مختلف گوشت کمر خوک، شکم خوک، باسن خوک (شانه)، چربی گوشت خوک و انتهای گردن خوک تهیه میشود. هر کدام از این برش‌ها طعم و مزه خاص خود را به غذا می‌دهند و باعث تنوع در بافت و مزه چار سیو میشوند. در گذشته، از گوشت گراز وحشی و سایر گوشت‌های موجود برای تهیه این غذا استفاده می‌شد، اما امروزه از گوشت خوک خانگی استفاده میشود.
گوشت با مخلوطی از عسل، پودر پنج ادویه، کشک لوبیا تخمیر شده قرمز، سس سویا تیره، سس هویسین و سایر مواد چاشنی شده و سپس کباب میشود. چار سیو با نشاسته مزه دار شده و در رستوران‌های فست فود یا سنتی سرو میشود. اگر خارج از رستوران خریداری شود، به خانه برده شده و به عنوان یکی از مواد تشکیل‌دهنده در غذاهای مختلف استفاده میشود.
چو مین یا نودل سرخ کرده (Chow Mein)
چاو مین یکی از محبوب‌ترین نودل‌های چینی است که با سسی خوش‌طعم و غلیظ تهیه میشود. این سس شامل سس سویا، سس صدف، روغن کنجد، شکر و نشاسته ذرت است. نودل‌ها به خوبی با این سس پوشانده شده و طعمی بی‌نظیر دارد. چاو مین با ترکیب سبزیجات متنوعی مانند کلم، هویج و جوانه لوبیا تهیه میشود که همگی به شکل رشته‌ای خرد شده و با نودل‌ها مخلوط میشوند. همچنین از پروتئین‌هایی مانند مرغ، گوشت خوک، یا حتی توفو استفاده کنید.
نودل‌های چاو مین نازک و نرم هستند و به راحتی با سایر مواد مخلوط میشوند. برای تهیه چاو مین، ابتدا نودل‌ها را در آب جوش خیس کنید تا نرم شوند. سپس سبزیجات و پروتئین‌های انتخابی خود را به تابه اضافه کرده و با هم تفت دهید. در پایان، سس خوش‌طعم را به نودل‌ها اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند. چاو مین را با چوب‌شوک (چاپستیک) یا چنگال میل کرد و بهترین گزینه برای یک شام سریع، خوشمزه و سالم در روزهای هفته است.
برنج سرخ شده (Fried Rice)
برنج سرخ شده یکی از محبوب‌ترین غذاهای آسیای شرقی، جنوب شرقی و حتی برخی از مناطق جنوب آسیا است که از برنج پخته شده و سرخ شده در ووک یا ماهیتابه به همراه تخم مرغ، سبزیجات، گوشت یا غذاهای دریایی تهیه میشود. این غذا به تنهایی یا با دیگر غذاها سرو میشود و به‌ویژه در اندونزی به عنوان یک غذای ملی شناخته میشود. برنج سرخ شده معمولاً از باقی‌مانده غذاهای دیگر تهیه میشود. این غذا اولین بار در زمان سلسله سوئی در چین توسعه یافت و امروزه در نقاط مختلف جهان با تنوع بسیاری دیده میشود.
انواع برنج سرخ شده بسته به منطقه و فرهنگ مواد اولیه خاص خود را دارند. به عنوان مثال، در چین، برنج سرخ شده یانگژو و هوکین بسیار معروف هستند، در حالی که در ژاپن چاهان به عنوان نسخه‌ای از برنج سرخ شده چینی شناخته میشود. در آسیای جنوب شرقی، ناسی گورنگ اندونزی، مالزی و سنگاپور و تایلندی خائو فات محبوبیت زیادی دارند. حتی در کشورهای غربی نیز انواع مختلفی از برنج سرخ شده، از جمله نسخه‌های گیاهی، در منوی رستوران‌ها یافت میشود. این غذا به دلیل آماده‌سازی آسان و طعم دلپذیر خود به یکی از غذاهای خیابانی محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است و در برخی از کشورها توسط فروشندگان خیابانی به همراه چاشنی‌ها و مخلفات متنوع سرو میشود.
هویگورو یا گوشت خوک دو بار پخته شده (Twice-Cooked Pork Slices)
گوشت خوک دو بار پخته یا هوی گو رو یک غذای معروف سیچوانی است که از تکه‌های گوشت خوک آب پز و سپس تفت داده شده به همراه سبزیجات و سس‌های تند و خوش طعم تهیه میشود. این غذا به دلیل طعم تند و دلپذیر لوبیای چیلی یکی از محبوب‌ترین غذاهای سیچوانی است و هنگامی که درست پخته شود، گوشت خوک به طرز شگفت انگیزی نرم و دلپذیر میشود.
برای تهیه گوشت خوک دو بار پخته، ابتدا گوشت خوک را با زنجبیل در آب جوشانده و سپس برش دهید. در ووک، گوشت خوک را تفت داده تا کاراملی شود و سپس با خمیر لوبیای تند، سیر و سبزیجاتی مانند فلفل سبز تند بلند و تره فرنگی ترکیب کنید. مهم‌ترین نکته در تهیه این غذا استفاده از خمیر لوبیای تند مناسب است که طعم و رنگ خاص این غذا را ایجاد میکند. این غذا با برنج سرو میشود. اگر به دنبال تجربه‌ای اصیل و خوشمزه از غذاهای سیچوانی هستید، حتماً این دستور پخت را امتحان کنید.
خوراک خوک سیچوان (Sichuan Pork)
گوشت خوک Szechuan یک غذای معروف و محبوب سیچوانی است و با طعم‌های تند و پیچیده‌اش شناخته میشود. این غذا شامل گوشت خوک نرم و آبدار، سبزیجات ترد و یک سس تند و تیز است که همه با هم ترکیبی لذت‌بخش را ایجاد می‌کنند. با آماده شدن در کمتر از 30 دقیقه، این غذا یک گزینه عالی برای شام‌های شلوغ هفته است.
برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت خوک را به برش‌های نازک تقسیم کرده و با سس سویا و شراب مزه‌دار کنید. این مرحله گوشت را نرم میکند. در مرحله بعد، گوشت را در یک ووک یا ماهیتابه بزرگ سرخ کنید تا قهوه‌ای و پخته شود. سپس زنجبیل، سیر و خمیر لوبیا چیلی را به ماهیتابه اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود، سپس فلفل دلمه‌ای و پیاز سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات ترد شوند.
با بازگرداندن گوشت خوک به ماهیتابه و مخلوط کردن آن با سبزیجات و سس، همه طعم‌ها به خوبی ترکیب میشوند. این غذا را می‌توان با برنج سفید یا برنج یاس سرو کرد تا از طعم‌های خوشمزه آن به بهترین نحو لذت برد. نکته حرفه‌ای این است که به گوشت خوک 10 تا 15 دقیقه زمان دهید تا طعم سس سویا و شراب را جذب کند.
شیائولونگ بائو (Xiaolongbao)
Xiaolongbao به صورت نان بخارپز کوچک چینی شناخته میشود، نوعی بائوزی است که به طور سنتی در سبد بخارپز بامبو پخته میشود. این کوفته‌های کوچک اغلب به عنوان کوفته سوپ شناخته میشوند و تفاوت‌های قابل توجهی با جیائوزی و وونتون چینی دارند.
در شانگهای، این غذا به نام‌های دیگری چون xiaolong mantou نیز شناخته میشود. در حالی که Shengjianbao شباهت زیادی به Tangbao دارد، تفاوت عمده آن در این است که به جای بخارپز شدن، در ماهیتابه سرخ میشود. ریشه‌های Xiaolongbao به دوران سلسله داوگوآنگ (1820-1850) در شهر Changzhou، استان Jiangsu باز می‌گردد.
شیائولونگ بائو به طور سنتی با گوشت خوک پر میشود. با استفاده از آسپیک گوشت جامد در داخل پوست، هنگامی که نان بخارپز میشود، این آسپیک به سوپ تبدیل میشود. شیائولونگ بائو به طور سنتی به عنوان صبحانه سرو میشود و در سبدهای بامبو بخارپز روی برگ‌های خشک شده یا کلم ناپا قرار می‌گیرد. این نان‌های کوچک معمولاً با سرکه ژنجیانگ و چیلی ترد سرو میشوند و در برخی مناطق چین، مانند گوانگدونگ، ممکن است در زمان چای کانتونی نیز خورده شوند. تانگ بائو منجمد اکنون به تولید انبوه رسیده و به طور گسترده‌ای در سراسر جهان به فروش می‌رسد.
نودل سرخ شده ژاجیانگمیان (Zhajiangmian)
ژاجیانگ مینان یک غذای نودلی پکن است که به خاطر طعم منحصر به فرد و محبوبیت گسترده‌اش در چین شناخته شده است. این غذا در پکن و شمال چین به عنوان یک غذای خانگی و سنتی است. این دستور غذایی با تکه‌های خوش طعم گوشت خوک و سس ابریشمی تهیه شده است. ژاجیانگ مینان به دلیل طعم‌های مختلف به شدت محبوب است. برخی از افراد ترجیح می‌دهند که آن را با نمک بیشتر درست کنند، در حالی که دیگران ترجیح می‌دهند شیرین‌تر باشد یا با سیر خام سرو شود. در پکن و مردم شمال چین سیر خام را دوست دارند.
این غذا به دلیل تنوع طعم‌هایش از جمله شور، شیرین و تند مورد توجه بسیاری قرار می‌گیرد. سس ژاجیانگ مینان از ترکیب دو سس، حرارت بالا و روغن تهیه میشود که نتیجه آن طعمی غنی و دلپذیر است. در نتیجه، ژاجیانگ مینان یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال غذایی سریع و خوشمزه هستند.
سوپ وونتون (Wonton Soup)سبک پخت و پز در چین
سوپ ونتون خانگی با ترکیبی از گوشت خوک و میگو یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی سالم و سریع است. این ونتون‌ها با ترکیبی از مواد اولیه تازه و طبیعی تهیه شده‌اند و بافتی بسیار لذیذ دارند. تهیه ونتون خانگی ممکن است به نظر پیچیده برسد، اما در واقع تنها چند دقیقه طول می‌کشد. با استفاده از روش‌های ساده و سریع، به راحتی ونتون‌ها را آماده کرده و آنها را در فریزر ذخیره کنید. این ونتون‌ها علاوه بر اینکه خوشمزه و سالم هستند، به راحتی در فریزر قابل نگهداری و آماده‌سازی برای وعده‌های غذایی آینده هستند.
برای پیچیدن ونتون‌ها، از لفاف‌های مربعی یا ذوزنقه‌ای استفاده کنید. استفاده از لفاف‌های مربعی به دلیل در دسترس بودن آسان‌تر آنها در سوپرمارکت‌ها، برای بسیاری از افراد ساده‌تر است. با کمی تمرین و استفاده از روش‌های مؤثر، تعداد زیادی ونتون را به سرعت آماده کنید و از طعم لذیذ آنها در وعده‌های غذایی خود لذت ببرید.
عجیب‌ترین غذاهای چینی
آیا شما جرات خوردن غذاهای چینی عجیب و غریب را دارید؟ در چین، غذاهای مختلفی وجود دارد که ممکن است برای بسیاری از افراد ناآشنا و غیرعادی به نظر برسد. این غذاها، با استفاده از اجزای مختلف و کمتر متداول حیوانات طبخ میشود. در ادامه به معرفی ده غذای عجیب و غریب چینی می‌پردازیم و شاید شما را شگفت‌زده کند.
آلت تناسلی گوسفند
این غذا به صورت کبابی و داغ سرو میشود، شامل آلت تناسلی گوسفند است که با نخ روی چوب گریل شده و به عنوان یک خوراکی خاص در چین شناخته میشود. این غذا از بخش‌های مختلف حیوانات برای ایجاد طعم‌های متنوع استفاده میکند و تنها افراد خاصی جرات امتحان آن را دارند.
کره چشم ماهی تن
کره چشم ماهی تن با عضلات بریده شده و چربی ماهی همراه است، در آشپزی چینی به صورت جوشانده و مزه‌دار سرو میشود. طعم آن مشابه ماهی مرکب توصیف شده و برای دوستداران غذاهای دریایی جذاب است.
سوپ لانه پرندگان
این سوپ از لانه‌های ساخته شده از بزاق پرنده‌ای به نام سوئیفتلت تهیه میشود. لانه‌ها پس از سخت شدن، در تهیه سوپ با آب مرغ استفاده میشوند. این غذا به دلیل فواید بهداشتی و سلامتی آن معروف است و در چین محبوبیت زیادی دارد.
بیضه مرغ
بیضه‌های مرغ به شکل لوبیای بزرگ و پخته شده هستند، در منوهای بسیاری در هنگ کنگ ظاهر میشوند. این غذا به صورت آب‌پز یا سرخ‌شده سرو شده و به عنوان یک خوراکی ویژه با برنج یا نودل‌های مختلف سرو میشود.
بالوت
بالوت جنین اردک در حال رشد است که در پوسته‌اش جوشانده و مصرف میشود. این غذا در کشورهای آسیای جنوب شرقی مانند فیلیپین و ویتنام بسیار محبوب است و برای بسیاری از مردم محلی، تجربه‌ای لذت‌بخش و خوشمزه است.
عقرب
عقرب‌ها به صورت سرخ‌شده روی چوب سرو میشوند، یکی دیگر از غذاهای عجیب و غریب چینی هستند. این میان‌وعده با نمک و فلفل مزه‌دار شده و به عنوان یک خوراکی خاص و هیجان‌انگیز سرو میشود.
تخم‌مرغ هزار ساله
تخم‌مرغ هزار ساله به مدت طولانی در آهک، خاکستر و گل خیس شده، طعمی شبیه پنیر خامه‌ای و بوی قوی دارد. سفیده‌های این تخم‌مرغ به رنگ قهوه‌ای تیره و زرده آن به رنگ سبز تغییر رنگ می‌دهد.
سوپ مار
این سوپ در هنگ کنگ سرو میشود، یک غذای لذیذ و گرم‌کننده است که در فصول سرد مصرف میشود. سوپ مار با تکه‌های خرد شده مار تهیه میشود و بسیاری از افراد بر این باورند که طعم آن شبیه به مرغ است. این غذا به دلیل خواص دارویی اش در زمستان بسیار محبوب است و تجربه‌ای جالب برای کسانی باشد که به دنبال امتحان غذاهای خاص هستند.
توفوی بدبو
توفوی بدبو توفوی تخمیر شده‌ای است که بوی بسیار قوی و متمایزی دارد. این توفو برای کسانی که از پنیر آبی لذت می‌برند، خوشایند است. این غذا به طور معمول با کلم ترشی سرو میشود و به خاطر طعم خاص و بوی قوی‌اش یکی از غذاهای عجیب و غریب چینی است.
پرنده خیابان برشته یا کبوتر کامل
این غذا شامل پرنده‌ای کامل است که به صورت کامل بر روی چوب کبابی شده و به طور کامل در یک ماریناد فرو رفته است. پرنده خیابان برشته به نام کبوتر کامل نیز شناخته میشود، طعمی بسیار خاص و لذیذ دارد و برای کسانی که جرات خوردن غذاهای غیرمعمول را دارند، تجربه‌ای جالب و متفاوت است. اگرچه این غذا ممکن است در لیست غذاهای غیرمعمول قرار گیرد، اما برای بسیاری از افراد محلی و توریست‌های ماجراجو جذابیت خاصی دارد.
این غذاهای عجیب و غریب به شما فرصت می‌دهند تا از فرهنگ غذایی غنی چین به شیوه‌ای منحصر به فرد و متفاوت آشنا شوید. برای کسانی که به دنبال تجربه‌های جدید و هیجان‌انگیز در سفرهای خود هستند، امتحان این غذاها جالب و به یادماندنی است.
سخن پایانی
چین با تنوع بی‌نظیر و سنت خاص غذایی‌اش به یکی از مقاصد محبوب برای عاشقان غذا و فرهنگ تبدیل شده است. از نودل‌های لذیذ و سوپ‌های اصیل تا غذاهای خاص و منحصر به فردی که فقط در این کشور می‌توان یافت، سفر به چین فرصتی فوق‌العاده برای تجربه طعم‌ها و عطرهای جدید است. برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای عمیق و متفاوت از چین هستند، ماهبان تور با برنامه‌های گردشگری خاص مسافران را با بهترین جاذبه‌ها و غذاهای محلی این کشور بزرگ آشنا میکند.
