میانمار

 با باز شدن گردشگری میانمار به دنیای خارج ، بازدیدکنندگان در حال کشف غذاهایی هستند که طی 50 سال گذشته کاملاً از چشم پنهان بوده است.
با تأکید بر طعم های غنی ، غالباً خوش طعم و کمی شور ، تأثیرگذاری از جنوب و جنوب شرقی آسیا چیزهای زیادی برای کشف وجود دارد. مانند اکثر کشورهای جنوب شرقی آسیا ، رستوران ها و غرفه های میانمار تمایل دارند که در یک نوع غذای مجزا یا سبک آشپزی تخصص پیدا کنند. برای طعم کامل غذاها ، این نوع غذاها و میان وعده برمه ای را برای شما انتخاب کرده ایم. هر بازدید کننده از کشور حتما باید این غذاها را امتحان کند.

سالاد برگ چای

شاید مشهورترین غذای برمه برگ چای تخمیر شده (lephet ) باشد.
برگ های ترش به خودی خود ، به طور معمول به عنوان دسر خورده می شوند ، اما به صورت دمنوش لوبیا ، سالادی از برگهای چای ترشی نیز سرو می شوند. برای تهیه غذا، برگهای ترش و کمی تلخ را با دست مخلوط کرده و با کلم  و گوجه فرنگی، لوبیای سرخ شده، آجیل و نخودفرنگی، یک چاشنی روغن سیر و تکه های تند فلفل و سیر مخلوط می کنیم.
این غذا یک میان وعده، یک خوراکی یا به همراه یک بشقاب برنج ، یک وعده غذایی می باشد. برمه ای ها می گویند خوردن بیش از حد این سالاد می تواند مانع خواب شود.

برنج شان

"شان" یکی از اقوام اصلی بودایی کشور است و این غذا در برمه معروف به برمه ماهی (برنج ماهی) است، ترکیبی از برنجی که با زردچوبه پخته شده است مخلوط کرده و با تکه های از ماهی آب شیرین و روغن سیر خرد می کند و میل میشود.

کاری برمه ای

همانطور که از نام این محصول پیداست ، کاری یکی از عناصر اصلی است، اما بعد از انتخاب یکی از آنها، معمولاً یک کاری گوشتی، تا حدودی روغنی که در اطراف گوشت خوک، ماهی، میگو، گوشت گاو یا گوشت گوسفند مخلوط میشود. می توان در کنارش با برنج، سالاد تارت، یک ظرف کوچک سبزیجات سرخ شده، یک کاسه کوچک سوپ و یک سینی بزرگ سبزیجات و سبزیجات تازه آب پز همراه با شیرهای مختلف میل شود، استفاده کرد.

میان وعده های شیرین برمه

بر خلاف غذاهای شیرین در غرب  شیرینی های برمه ای، که به طور کلی با عنوان "مون" شناخته می شوند، معمولاً صبح یا بعد از ظهر با چای مصرف می شوند.
برخلاف شیرینی های دیگر در جنوب شرقی آسیا، مون ها به طور کلی با شکر تهیه نمی شوند، در عوض طعم های شیرین خود را از ترکیباتی مانند نارگیل رنده شده، شیر نارگیل، آرد برنج، برنج چسبناک پخته شده، تاپیوکا و میوه می گیرند.

سرخ کردنی ها

برمه ای ها وسواس زیادی در غذاهای سرخ شده در روغن دارند. در میانمار اجتناب از غذاهای سرخ شده عملاً غیرممکن است. اکثر میان وعده های موجود در خیابان یا کافی شاپ ها مانند سمبوسه ها، رولت های بهاری، فریتورهای بی نظیر، شیرینی ها و نان ها سرخ شده هستند و همراه نودل خورده میشوند.
یک بشقاب سرخ شده ویژه "کوتی کووی"  است که تکه های خرد شده و سرخ شده از کدو است.

نودل توفو

 یکی از غیر معمول ترین غذاهای میانمار "hto-hpu nwe" است که به معنای واقعی کلمه "توفی داغ" است. این غذا یک فرنی ضخیم از آرد نخود است. نودل به همراه تکه هایی از مرغ یا گوشت خوک سرو می کنید. در کنارش روغن چیلی به همراه سبزیجات ترشی و آبگوشت سرو میشود. این غذا ترش مزه است.