قلعه Olesko داخل مرزهای امروزی Busk Raion در اوکراین واقع شده است. اولین سند تاریخی قلعه مربوط به سال 1327 است که براساس آن این قلعه در هفتاد و پنج کیلومتری Lviv، بزرگترین شهر در غرب اوکراین واقع شده است.

این قلعه بخشی از «نعل اسب طلایی Golden Horseshoe » و یک حلقه از سه قلعه نزدیک به هم اولسکو، Pidhirtsi و  Zolochiv است.

قلعه اولسکو بیضی شکل است و در بالای تپه ای کوچک قرار دارد. تپه حدود پنجاه متر ارتفاع دارد.  یک دیوار، یک مرداب بزرگ و یک خندق (که نقش دفاعی دارد) این قلعه را احاطه کرده است. چاهی عمیق نیز در زیرزمین قلعه وجود دارد که به عنوان یک راه فرار برای محاصره زندانیان از آن استفاده می شده است.

این قلعه در زمان های مختلف متعلق به لهستان، لیتوانی و مجارستان بود. کاربری این مکان در  قرن 15 و 16 گاهی دفاعی و گاهی محلی برای گریز اشراف بود. قلعه اولسکو محل تولد پادشاهان و افراد مهم و تأثیرگذاری در تاریخ لهستان همچون  Jan III Sobieski، قهرمان نبرد وین است.

قلعه اولسکو در اواخر قرن 16 تا اوایل قرن 17 دوباره بازسازی و ترمیم شد. برای تزئین اتاق های مختلف قلعه از نقاشی و موزاییک استفاده شده است. سبک معماری این قلعه سبک رنسانس ایتالیایی است که در زمان بازسازی محبوب بود.

زلزله سال 1838 برخی از مناطق قلعه را تخریب کرد لذا کمیته حفاظت از قلعه اولسکو سال 1882 این قلعه را به عنوان یک اثر ملی لهستانی بازسازی کرد. سال 1956 رعد و برق به قلعه آسیب زد و سال 1961 تا 1985  نیز دوباره بازسازی شد.

در حال حاضر این قلعه به عنوان یکی از غنی ترین گنجینه های هنر لهستانی در مرزهای خارج از لهستان محسوب می شود. مجموعه ای از مبلمان قدیمی قرن شانزدهم و هفدهم مانند مجسمه ها، نقاشی ، هنرهای کاربردی، پرده های نقش دار، سلاح و اشیائی که در زندگی روزمره استفاده می شود در این قلعه به نمایش گذاشته شده اند.