هتل آمبس ماندس، هتلی مربع شکل در پنج طبقه با مجموعه ای از سبک های مختلف معماری قرن بیستم است. این هتل سال 1924 در مکان خانه ای قدیمی ساخته شد و مقصد توریستی گردشگران زیادی بود. نویسنده معروف ارنست همینگوی از سال 1930 به مدت هفت سال در این هتل اقامت داشت.
ساختمان قدیمی سه طبقه بود. طبقه همکف یک مرکز تجاری در خدمت، و اتاق های مهمانان در دو طبقه فوقانی بودند. بتن و سازه های فولادی ذوب شده و به کار رفته در ساختمان، چهره ای مدرن را برای این ساختمان ترسیم کرد. پنج سال پس از ساخت و ساز اولیه، اتاقی در سقف و یک آشپزخانه به این ساختمان اضافه شد.
در حال حاضر ساختمان شامل آسانسوری به شکل قفس، و یک لابی با حوضچه آب شیرین روباز است که لاک پشت ها در آن نگهداری می شوند.